Home / KELAS 10 / MODUL AJAR SMA

Modul Ajar Deep Learning Prakarya Pengolahan Kelas 10 Kurikulum Merdeka

Kunci untuk perubahan dalam pendidikan di Indonesia terletak pada pengembangan modul ajar kurikulum merdeka yang tidak hanya menekankan pada perpindahan pengetahuan (apa yang harus diketahui), tetapi lebih kepada penciptaan pemahaman yang lebih mendalam (bagaimana cara mengetahui dan mengapa). Konsep Deep Learning yang terdiri dari tiga pilar utama: Mindful Learning (Pembelajaran Penuh Kesadaran), Meaningful Learning (Pembelajaran yang Bermakna), dan Joyful Learning (Pembelajaran yang Menyenangkan) merupakan kerangka kerja yang ideal untuk mencapainya.

Modul Ajar Deep Learning Prakarya Pengolahan Kelas 10 Fase E

Pilar 1: Mindful Learning (Pembelajaran Penuh Kesadaran) dalam Prakarya Pengolahan Kelas 10

Mindful learning adalah tahap pembelajaran dimana para siswa sepenuhnya hadir, menyadari, dan berpartisipasi aktif dalam proses yang mereka pelajari. Ini lebih dari sekadar menghafal; ini melibatkan perhatian penuh terhadap proses, konteks, dan konsekuensi dari tindakan mereka.

Penerapan dalam Modul Ajar Deep Learning

1. Kesadaran Bahan Pangan (Food Awareness)

Modul ajar deep learning Prakarya Pengolahan kelas 10 kurikulum merdeka tidak seharusnya hanya meminta siswa untuk membuat kue. Setiap unit perlu dimulai dengan penyelidikan mendalam tentang bahan. Misalnya, dalam modul ajar kelas 10 SMA/MA "Pengolahan Serealia dan Umbi", siswa diarahkan untuk:
  • Mindful Observation: Mengamati dengan seksama berbagai tipe tepung (terigu, beras, tapioka) dari aspek warna, aroma, tekstur, dan rasa dalam kondisi mentah.
  • Mindful Sourcing: Melacak asal dari bahan. Dari mana tepung terigu tersebut berasal? Mengapa terdapat banyak variasi beras lokal? Apa dampak pemilihan bahan lokal terhadap ekonomi dan lingkungan?
  • Mindful Nutrition: Mengecek kandungan gizi setiap bahan dan bagaimana proses pengolahan dapat mempengaruhi nutrisi tersebut.

2. Kesadaran Proses (Process Awareness)

Setiap langkah dalam resep dirancang dengan maksud tertentu. Modul ajar kurikulum merdeka harus mengajak siswa untuk bertanya "mengapa? ". Mengapa adonan roti perlu diuleni? Apa yang terjadi secara kimiawi? Mengapa biji kopi harus disangrai terlebih dahulu? Pertanyaan-pertanyaan ini membangun pemahaman sains di balik seni memasak.

3. Kesadaran Dampak (Impact Awareness)

Siswa diharapkan menyadari limbah yang dihasilkan. Bagaimana cara memanfaatkan sisa kulit buah atau sayuran? Modul ajar deep learning kelas 10 SMA/MA fase E bisa melibatkan proyek "zero waste" atau mendaur ulang limbah menjadi produk baru (seperti ecoprint dari kulit bawang).

Pilar 2: Meaningful Learning (Pembelajaran yang Bermakna)

Meaningful learning tercapai ketika pengetahuan baru saling terhubung dengan pengetahuan dan pengalaman yang sudah dipunyai siswa, serta berhubungan dengan kehidupan sehari-hari mereka. Pembelajaran menjadi berarti saat siswa dapat merasakan relevansi dari apa yang mereka pelajari.

Penerapan dalam Modul Ajar Deep Learning

1. Konteks dengan Kearifan Lokal

Modul ajar deep learning Prakarya Pengolahan kelas 10 SMA/MA dirancang untuk fleksibel dan dapat disesuaikan dengan potensi lokal sekolah. Misalnya, materi "Pengawetan Ikan" akan memberikan makna lebih bagi siswa di pesisir, sedangkan materi "Pengolahan Hasil Hortikultura" lebih relevan bagi siswa di daerah pertanian. Siswa tidak hanya belajar teknik, tetapi juga berkontribusi dalam melestarikan dan berinovasi terhadap masakan khas daerah mereka.

2. Pembelajaran Berbasis Proyek (PBL) yang Autentik

Modul ajar kurikulum merdeka sebaiknya berbentuk proyek jangka panjang yang berujung pada hasil nyata. Contoh tema proyek:
  • "Startup Makanan Ringan Sehat": Siswa bekerja dalam kelompok untuk merancang merek, menciptakan produk camilan sehat dari bahan lokal, menghitung biaya produksi, membuat kemasan sederhana, dan mempresentasikannya di sebuah "bazar kelas".
  • "Mengatasi Masalah Limbah Makanan": Siswa melakukan penelitian tentang jenis limbah organik di kantin sekolah, kemudian merancang produk yang memanfaatkan limbah tersebut (misalnya, keripik dari kulit pisang atau selai dari buah yang sudah matang).

3. Integrasi dengan Disiplin Ilmu Lain

Pembelajaran menjadi lebih berarti ketika saling berhubungan. Modul ajar deep learning kurikulum merdeka bisa menjalin tautan yang jelas dengan:
  • Ekonomi/Kewirausahaan: Menghitung modal, harga jual, dan strategi pemasaran.
  • Kimia/Biologi: Memahami reaksi Maillard dalam proses pemanggangan, fermentasi, atau peran enzim.
  • Seni Budaya: Membuat kemasan yang menarik dan merepresentasikan identitas budaya.
  • Informatika: Menggunakan aplikasi untuk merancang logo atau memasarkan secara digital.

Pilar 3: Joyful Learning (Pembelajaran yang Menyenangkan)

Joyful learning bukan hanya sekedar bersenang-senang. Ini berkaitan dengan menciptakan suasana belajar yang positif, menumbuhkan rasa ingin tahu, serta memberikan kepuasan dari aktivitas belajar itu sendiri. Dalam Prakarya Pengolahan kelas 10 SMA/MA fase E, elemen "joyful" ini muncul secara alami.

Penerapan dalam Modul Ajar Deep Learning

1. Desain Pembelajaran yang Interaktif dan Kolaboratif

Modul ajar deep learning Prakarya Pengolahan kelas 10 kurikulum merdeka harus mendukung kerja tim, diskusi, dan percobaan. Lingkungan di dapur atau laboratorium prakarya harus dipenuhi dengan aktivitas saling membantu, mencicipi, dan memberikan masukan yang konstruktif. Ketidakberhasilan pada percobaan awal tidak dianggap akhir, tetapi merupakan bagian dari aktivitas belajar yang menyenangkan untuk menemukan solusinya.

2. Otonomi dan Pilihan (Suara dan Pilihan Siswa)

Berikan siswa kebebasan untuk memilih. Misalnya, dalam materi "Minuman Fungsional", guru bisa menawarkan beberapa pilihan bahan utama (jahe, kunyit, temulawak, serai) dan membiarkan siswa meracik formula mereka sendiri. Rasa mempunyai terhadap proyek bisa meningkatkan kegembiraan dan kebanggaan.

3. Perayaan Pembelajaran

Modul ajar deep learning kelas 10 SMA/MA harus ditutup dengan cara yang menyenangkan. Selenggarakan pameran hasil karya siswa, undang guru lain atau orang tua untuk menjadi juri dalam sesi mencicipi. Momen pameran dan penghargaan ini akan memberikan kenangan kebahagiaan dan keberhasilan yang tak terlupakan bagi siswa.

Contoh Integrasi dalam Satu Rangkaian Modul Ajar Deep Learning Prakarya Pengolahan Kelas 10

  • Tujuan Pembelajaran: Siswa mampu menciptakan inovasi produk keripik dari sumber lokal non-kentang (contoh: singkong, pisang, bayam, kulit jagung) dengan mempertimbangkan gizi, cita rasa, dan keberlanjutan.
  • Alur Pembelajaran dengan Pendekatan Deep Learning:
    1. Fase Mindful (Eksplorasi): Siswa membawa berbagai umbi dan sayuran dari rumah atau pasar tradisional. Mereka mengamati, mencicipi bahan secara mentah, serta mendiskusikan potensi masing-masing bahan untuk dijadikan keripik. Mereka juga menonton video singkat tentang dampak limbah makanan.
    2. Fase Meaningful (Perancangan dan Penelitian): Siswa dibagi ke dalam kelompok dan memilih satu bahan utama. Mereka melakukan penelitian kecil mengenai teknik pengolahan yang sesuai (frying, baking, dehydrating), menghitung biaya pokok produksi, dan merancang kemasan yang ramah lingkungan. Mereka mengaitkan proyek ini dengan mata pelajaran lainnya (Ekonomi, Kimia, Seni Budaya).
    3. Fase Joyful (Eksekusi dan Presentasi): Siswa memasak dengan antusiasme dan kolaborasi. Mereka mencoba berbagai rempah dan teknik. Suasana laboratorium dipenuhi dengan tawa dan semangat. Hasil akhirnya dipresentasikan dalam "Festival Keripik Nusantara" di mana kelompok lain serta guru memberikan penghargaan dan umpan balik.
    4. Refleksi (Mindful & Meaningful): Siswa merefleksikan perjalanan mereka, dimulai dari tantangan, kegagalan, hingga keberhasilan. Mereka juga melakukan refleksi tentang nilai bahan pangan lokal dan pentingnya mengurangi limbah.

Download Modul Ajar Deep Learning Prakarya Pengolahan Kelas 10

Berikut modul ajar Prakarya Pengolahan kelas 10 SMA/MA fase E kurikulum merdeka yang menggunakan pendekatan deep learning:

Semester 1 (Ganjil)


Semester 2 (Genap)


Kesimpulan

Modul ajar deep learning Prakarya Pengolahan kelas 10 SMA/MA fase E dalam kurikulum merdeka mempunyai kemampuan yang besar untuk menjadi faktor penggerak dalam pembelajaran. Dengan menerapkan pendekatan Deep Learning yang mencakup kesadaran penuh (Mindful) terhadap bahan dan proses, keterkaitan yang bermakna (Meaningful) dengan kehidupan nyata, serta suasana belajar yang menyenangkan (Joyful) pembelajaran Prakarya tidak sekadar menghasilkan masakan. Membuatnya menjadi sebuah perjalanan eksplorasi ilmiah, pelestarian budaya, kewirausahaan, dan tanggung jawab sosial serta lingkungan. Hasilnya bukan hanya produk pangan yang lezat, tetapi juga lahirnya generasi yang cerdas, kreatif, peduli, dan siap menjadi pemecah masalah di masyarakat. Tugas kita sebagai guru adalah menciptakan modul ajar deep learning kurikulum merdeka yang bisa menampung semua potensi berharga ini.